صعب أن يفهم احد ثقافة بلد من دون تذوق طعامه وشرابه. اذ إن عادات الطهي الصينية قد تطورت وتغيرت كثيرا مع مرور الزمن. على مدار 5000 عام، تعدلت هذه العادات وأصبحت مثالية ووقفت أمام الزمن وتغيراته. فعلى سبيل المثال، كان الطهي على البخار، أول أسس المطبخ الصيني، وكان يستخدم كثيرا قبل تأسيس الأسرة المالكة الأولى بوقت طويل. ومن خلال التجارة دخلت المكونات الأجنبية الى المطبخ الصيني الى القصر مما جمع بينها وبين ميزة المكونات الأصلية المحلية لانتاج أطباق غير تقليدية مميزة ورائعة المذاق. في حكم السلالة الامبراطورية الصينية الأخيرة، (مينغ 1368 – 1644 بعد الميلاد) تطور المطبخ الصيني الحديث وجاء بعد ذلك المانشوس الذين كانوا يتمتعون بحياة فاخرة لدرجة أنهم كانوا يتناولون 3 ولائم امبراطورية يوميا. بعد ذلك تطور استهلاك الذواقة للطعام يوميا وظهر ما يعرف بالمطبخ الصيني الأصلي.
تعلم الصينيون على مدار السنين أهمية معاملة الطعام باحترام، كما تعلموا كيفية جعل أي طعام يؤكل شهي المذاق (حتى أن أكثر الوجبات فقرا يمكن أن تكون شهية بالتتبيل واضافة الصلصات المناسبة). كان الطهاة يخضعون الى تحديات مستمرة من اجل طهي أطباق بمزيج رائع ومنسجم من النكهات والتراكيب والألوان وكانت جميعها تقوم على حب الطعام واحترامه.
يجذب الطبق الصيني الجيد الاعداد العديد من الحواس لا حاسة التذوق فقط، كما أن ألوانه تمتع العينين وغالبا [ ... ]
Archive for the Category »الصين «
عادات أهل الصيـــــن
27 يوليو 2010
صعب أن يفهم احد ثقافة بلد من دون تذوق طعامه وشرابه. اذ إن عادات الطهي الصينية قد تطورت وتغيرت كثيرا مع مرور الزمن. على مدار 5000 عام، تعدلت هذه العادات وأصبحت مثالية ووقفت أمام الزمن وتغيراته. فعلى سبيل المثال، كان الطهي على البخار، أول أسس المطبخ الصيني، وكان يستخدم كثيرا قبل تأسيس الأسرة المالكة الأولى بوقت طويل. ومن خلال التجارة دخلت المكونات الأجنبية الى المطبخ الصيني الى القصر مما جمع بينها وبين ميزة المكونات الأصلية المحلية لانتاج أطباق غير تقليدية مميزة ورائعة المذاق. في حكم السلالة الامبراطورية الصينية الأخيرة، (مينغ 1368 – 1644 بعد الميلاد) تطور المطبخ الصيني الحديث وجاء بعد ذلك المانشوس الذين كانوا يتمتعون بحياة فاخرة لدرجة أنهم كانوا يتناولون 3 ولائم امبراطورية يوميا. بعد ذلك تطور استهلاك الذواقة للطعام يوميا وظهر ما يعرف بالمطبخ الصيني الأصلي.
تعلم الصينيون على مدار السنين أهمية معاملة الطعام باحترام، كما تعلموا كيفية جعل أي طعام يؤكل شهي المذاق (حتى أن أكثر الوجبات فقرا يمكن أن تكون شهية بالتتبيل واضافة الصلصات المناسبة). كان الطهاة يخضعون الى تحديات مستمرة من اجل طهي أطباق بمزيج رائع ومنسجم من النكهات والتراكيب والألوان وكانت جميعها تقوم على حب الطعام واحترامه.
يجذب الطبق الصيني الجيد الاعداد العديد من الحواس لا حاسة التذوق فقط، كما أن ألوانه تمتع العينين وغالبا [ ... ]
Category: الصين
Leave a Comment
أشهر الجبال فى الصين
21 يوليو 2010
تشكل سلاسل الجبال الشاهقة هياكل تضاريس الصين ومن أشهرها سلاسل جبال الهملايا وكونلون وتيانشان وتانغقولا وتشينلينغ وشينغآن الكبرى وتايهانغ وتشيليان وهنغدوان.
سلسلة جبال الهملايا: تجثم على حدود الصين والهند والنيبال على شكل قوس وتمتد أكثر من 2400 كيلومتر ويبلغ معدل ارتفاعها 6000 متر عن سطح البحر وتعد أعلى سلسلة جبال في العالم حيث يبلغ ارتفاع قمتها الرئيسية جومولانغما (افرست) 8848.13 مترا عن سطح البحر وتعد أعلى قمة في العالم.
سلسلة جبال كونلون: تمتد أكثر من 2500 كيلومتر من هضبة بامير غربا حتى شمال غربي مقاطعة سيتشوان شرقا ويبلغ معدل ارتفاعها 5000 حتى 7000 متر عن سطح البحر ويبلغ ارتفاع أعلى قمتها جبل قونغقار 7719 مترا عن سطح البحر.
سلسلة جبال تيانشان: تقع وسط منطقة شينجيانغ الذاتية الحكم لقومية الويغور شمال غربي الصين ويبلغ معدل ارتفاعها 3000 حتى 5000 متر عن سطح البحر وأعلى قمتها تومور بارتفاع 7455.3 مترا عن سطح البحر.
سلسلة جبال تانغقولا: تقع وسط هضبة تشينغهاي- التبت ويبلغ معدل ارتفاعها 6000 متر وأعلى قمتها قراداندونغ بارتفاع 6621 مترا عن سطح البحر وهي منبع نهر اليانغتسي أطول نهر صيني.
سلسلة جبال تشينلينغ: تمتد من شرقي مقاطعة قانسو غربا حتى غرب مقاطعة خنان شرقا ويبلغ معدل ارتفاعها 2000 حتى 3000 متر عن سطح البحر وأعلى قمتها جبل تايباي بارتفاع 3767 مترا عن سطح البحر وتعد [ ... ]
Category: الصين
Leave a Comment
